ARGENTINA : DULCE DE LECHE y ALFAJORES
BUENOS AIRES> Escapada en Cañuelas
Dulce de leche para viajeros
Leyenda
y verdad se unen para dar forma a la historia que rodea a un verdadero
emblema de los sabores autóctonos. Un viaje por la zona de Cañuelas, de
Vicente Casares a Uribelarrea, a través de un producto que se propone
como la medida misma de la argentinidad.
En
el trazado de nuevas cartografías, el sabor es un radar siempre
sensible: de los vinos a las cervezas y de los olivos a la yerba mate,
todas las excusas son buenas para hacer que se abracen rutas, escapadas y
placeres. En ese plan –y si de elementos sensibles hablamos– ¿qué lugar
ocuparía el dulce de leche? Casi una bandera nacional con origen de
leyenda, que en pocos kilómetros resume buena parte de su historia (la
real y la edulcorada) con un presente productivo y de puertas abiertas.
https://www.pagina12.com.ar/48699-dulce-de-leche-para-viajeros
Comentarios
Publicar un comentario